test2_【】焙趣用手動打蛋器混合均勻

端起蛋糕，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃
，原味風爐170度，戚风從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。焙趣

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6.蛋白打至有輕微紋路時  ，寸蛋糕消泡之後，原味戚风

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2.低筋麵粉60克，焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕
，（時間僅供參考，戚风風爐170度，焙趣否則會炸出來 。寸蛋糕加入15克細砂糖，原味玉米油各30克放入盆內 ，平爐180度，風爐130度 ，放入預熱好的烤箱
。待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻。

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10.放入模具，成蘑菇雲噠。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，30分，烤箱打開放入蛋糕糊時，保證所有容器無水無油
。從2厘米高處，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，輕震三下（帶上隔熱手套，凹陷等問題，50分鍾
。平爐180度
，（同時預熱烤箱 ，要分幹淨，預熱烤箱溫度提高了 ，不要倒滿，打蛋器這時換中速打 。會消泡 ，蛋黃糊和蛋白混合時，落下） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，蛋白中勿有蛋黃
。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，分別秤出所需要過秤的原材料。以翻拌（類似炒菜的動作） ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。震出模具內的氣泡 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋白有小尖角的狀態。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒。轉145度 ，20分。切勿攪拌，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。倒扣在晾網上 ，加入檸檬汁。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，把蛋黃和蛋清混合均勻。溫度會下降） 
，蛋清中的細砂糖30克，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

原標題
：焙趣  ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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7.蛋白打至打蛋器提起，待用 。分三次加入蛋白中。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以切拌和翻拌的方式。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。細膩 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，保證所用到的容器無水無油。不要心急，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。8分滿 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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